Terra Aqua S.r.l. e la continua ricerca di prodotti naturali coltivati e lavorati sul territorio italiano
Terra Aqua S.r.l. è la società la cui mission è quella di riportare sulla tavola degli italiani la vera essenza di prodotti lavorati a base di frutta, in modo da mantenere il più possibile la loro naturalezza, l’autenticità e le caratteristiche organolettiche al fine di esaltare le proprietà nutrizionali ed i profumi dell’ingrediente naturale di partenza.
La società, sin dal primo anno di nascita, introduce sul mercato la linea di marmellate e confetture extra “Terra Aqua”, per poi ricercare, testare e proporre nel 2019 l’innovativa linea Coctura, una prelibata offerta di specialità gastronomiche di qualità elevata.
Tutto nasce dalla campagna: dalla scelta delle coltivazioni, delle varietà della frutta e soprattutto dall'incontro con le famiglie che vi lavorano.
Le caratteristiche che rendono i prodotti proposti da Terra Aqua unici nel panorama italiano sono:
- Mono-varietà e mono-origine; se si assaggia della Marmellata di Arance Terra Aqua, si sta assaporando una preparazione prodotta partendo solo ed esclusivamente da Arance Tarocco, della varietà Gallo, coltivate e lavorate in Sicilia, tra Messina e Taormina, tutte provenienti dalla stessa coltivazione.
- Geo-localizzati e tracciati; ogni singolo vasetto presenta due codici di produzione sul tappo ed un QR code mediante i quali è possibile conoscere la varietà della frutta , il giorno di raccolta e visionare su google maps la coltivazione dalla quale proviene la frutta stessa.
- Lavorazione a bassa temperatura; per preservare i profumi, sapori e proprietà benefiche della frutta maturata al sole ed evitare che gli zuccheri “caramellino” rendendo anche il colore della preparazione gastronomica o confettura poco gradevole alla vista, Terra Aqua ha deciso di utilizzare un processo produttivo a bassa temperatura “sotto-vuoto”. Il risultato finale esalta e riporta immediatamente alla frutta appena raccolta dalla pianta sia in termini di gusto che di principi nutrizionali.
Terra Aqua S.r.l. nasce nel 2016 e dalla grande passione di Alessandro Rossi e della sua famiglia di condividere con più persone possibile il modo in cui loro stessi gustano ed assaporano la frutta cosi come la passione per le ricette e le lavorazioni a mano e tecnologiche. La famiglia Rossi, da sempre legata al territorio ed hai prodotti della terra della Valpolicella nel Veronese e con una lunga storia che lega Alessandra, moglie e socia in Terra Aqua alla Sicilia e ai suoi sapori autentici, decide di portare in un settore consolidato come quello delle marmellate e confetture i propri valori e la autenticità delle ricette semplici tramandata in famiglia, per poi innovarsi nel 2019 con l'introduzione di un prodotto che rompe gli schemi.
Con Terra Aqua scopri l'origine italiana della frutta, la memoria del gusto autentico, il benessere degli elementi naturali italiani. Ideali per ogni momento della tua vita. E con l'innovativa linea Coctura rompi le regole e arrichisci i tuoi piatti preferiti.
Coctura, specialità gastronomiche di qualità
I prodotti Coctura, l’ultima creazione di Terra Aqua (che ha anche permesso nel 2019 alla società di diventare start-up innovativa), sono delle vere e proprie “specialità gastronomiche italiane a base di agrumi” che se utilizzate nella preparazione culinaria rappresentano un unicum di ingrediente, in grado di rivoluzionare il gusto di molti piatti.
Oggi esistono due prodotti disponibili della linea Coctura:
- Coctura di limoni di Sicilia, realizzata impiegando i Lmoni “Famulari” della zona di Messina insieme alla loro scorza;
- Coctura di agrumi misti di Sicilia, realizzata impiegando le arance dolci di “Ribera”, i mandarini Avana ed ancora i limoni “Famulari” di Messina.
Coctura si caratterizza da una ridotta presenza di zuccheri e da una elevata percentuale di agrumi che ne esaltano il profumo e sapore. La ricetta è di soli tre elementi, frutta, zucchero di canna biologico ed acido citrico per correggere l’acidità.
Un elemento importante e chiave è l’alto impiego della scorza, ricca di olii essenziali che conferisce al prodotto una consistenza-texture “croccante”.
Coctura la si impiega per accompagnare o per essere l’ingrediente segreto di nuovissimi piatti salati, ma anche è ideale per una colazione “healty” per chi cerca meno zuccheri e più frutta.
Nasce, infatti, dalle esigenze espresse da parte dei clienti incontrati durante le manifestazioni e le giornate di assaggio come dalle richieste di alcuni chef di alta cucina che hanno manifestato ad Alessandro la ricerca di un ingrediente nuovo, il più naturale possibile, che potesse essere impiegato per la preparazione di piatti ricercati e per accompagnare i clienti in viaggi dal sapore unico.
Strategie in sviluppo
L’obiettivo strategico di Terra Aqua S.r.l. è quello di ampliare la propria offerta, introducendo ulteriori linee di prodotti e ampliando quelle già esistenti, per andare a sodisfare molti più palati di quelli oggi sodisfatti e raggiungere un pubblico internazionale sempre molto attento alle novità della cucina italiana.
Una delle caratteristiche vincenti di Terra Aqua è l’ampia gamma di marmellate (agrumi) prodotte. Da questo elemento distintivo Terra Aqua ha effettuato una ricerca di mercato partendo dai propri clienti affezionati e così si è pensato bene di lavorare per sviluppare una linea di crostate con la marmellata Terra Aqua. L’idea è attualmente nella fase di sviluppo finale e maggiori dettagli verranno resi noti appena disponibili ed entro il primo trimestre 2021 è prevista la chiusura del progetto con relativo inizio della commercializzazione.
Per coinvolgere nuovi clienti, Terra Aqua ha studiato anche “box degustazione”, per accompagnare il consumatore in un percorso gastronomico di eccellenza con l’intento di fidelizzarlo.
Le box che sono già disponibili e sono componibili ad hoc per tutti i clienti che lo desiderano (anche per regali ad amici, parenti e clienti) si articolano su due principi: lasciare che sia il cliente a comporre la propria box sulla base dei consigli e stimoli delle ricette fornite sul sito (www.terraaqua.it) e dare un elemento esperienziale nuovo basato su di uno specifico momento della giornata, si sta infatti pensando a box dedicato esplicitamente per il momento della colazione e ad un secondo box per la degustazione di composte e formaggi. Questo per offrire al consumatore un rapido elemento di scelta.
Nel corso del 2020, Terra Aqua ha lanciato un proprio e-commerce, che anche grazie al lockdown ha iniziato a generare numeri interessanti.
Perché investire in Terra Aqua
Elevata qualità degli ingredienti
I prodotti Terra Aqua nascono da ingredienti selezionati con cura e di elevata qualità, frutta mondata un pezzo alla volta cernendo le parti migliori e scartando quelle non conformi, impiego di sola frutta proveniente da una sola coltivazione per garantire un gusto superbo e unico da scoprire in ogni vasetto. Non viene impiegato alcun additivo chimico, acqua, colorante o conservante.
Prodotti che rispettano la tradizione, la terra e i consumatori
Ogni vasetto contiene ingredienti naturali, frutta da coltivazioni biologiche o che rispettano la buona pratica agricola ed italiana geo-localizzabile nel rispetto del consumatore, che oggi, più che mai, non vuole rinunciare al gusto e alla qualità, dove l’alimentazione è un fattore fondamentale per il benessere di tutte le persone.
Una delle poche produzioni italiane sotto-vuoto
Sono davvero poche le produzioni italiane che scelgono la via del “togliere ingredienti” dalle ricette e Terra Aqua è una di queste. Togliere ingredienti e lavorare a bassa temperatura “sotto vuoto” significa aprirsi al consumatore. Esattamente come accade per il mondo del vino dove le annate sono diverse una dalle altre così è per la frutta che da un anno all’altro cambia consistenza, gusto, sapore ed anche quantità prodotta per pianta. Ogni nuova stagione i prodotti saranno differenti dalla precedente e questo è un Valore da riconoscere e conoscere nei prodotti di Terra Aqua.
I risultati conseguiti e i marchi registrati
Terra Aqua è un’azienda di prodotti spalmabili a base di frutta per la prima colazione e sempre concentrata con un occhio di riguardo al consumatore e al mercato gourmet, dove si prefigge giorno per giorno l’obiettivo di innovare portando nuovi prodotti ed ingredienti unici e disruptive come la linea Coctura. Nei tre anni precedenti ha realizzato piccole vendite, che le hanno permesso di formare uno zoccolo duro di clienti. Sono oltre 200 infatti i negozi specializzati, i laboratori e ristoranti che acquistano da Terra Aqua abitualmente.
"Terra Aqua" e "Coctura" sono entrambi Marchi registrati. Inoltre, il sistema di tracciabilità "Scopri l'origine", il percorso verso il campo di origine grazie al N° di lotto tramite il sito oppure inquadrando il QR code, è caratterizato da un IP asset certificated.
La cura dei dettagli
La qualità non è solo negli ingredienti o nell’attenta definizione delle ricette e scelta del processo produttivo, ma anche nel packaging. Infatti, le etichette e sigilli di garanzia – applicati a mano per tutte le linee prodotto con esclusione dei formati da 120g - sono pensati per apprezzare al meglio il prodotto trasmettendo al consumatore l’eccellenza dello stesso, come per esempio il sigillo presente sul tappo che ricorda un "timbro in cera lacca”, unico e originale.